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南非斯特兰德产区葡萄园（图片来源：www.jordanwines.com） 较低的夜间温度使得葡萄果实得以保留足够的酸度，蒙德布什酒庄（Mulderbosch Vineyards）酿酒师亚当·梅森（Adam Mason）解释道。

ABSTRACT： Maybe youre familiar with Barolo and Barbaresco, but you may ignore their backstage hero. Today, lets get to know Nebbiolo by one infographic. 说到意大利葡萄酒，自然不能不谈巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，但你是否知道它们的幕后功臣呢？它就是被称为雾葡萄的内比奥罗（Nebbiolo）。此外，用奶酪和蘑菇来搭配内比奥罗也有不错的效果。

图片来源：www.vivc.de 典型的内比奥罗葡萄酒通常散发着柏油香和玫瑰的香气，十分诱人，陈年后会逐渐发展出紫罗兰、松露和皮革的风味。这些葡萄酒在年轻时单宁含量较高，且口感强劲，结构紧致，经过陈年后，其单宁会被柔化，风味则变得更加复杂迷人。内比奥罗是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区最重要的葡萄品种之一，用于酿造一些口感细腻且陈年潜力佳的红葡萄酒。摘要： 你可能经常听说巴罗洛和巴巴莱斯科，但是你也许不知道它们的幕后功臣——内比奥罗。这里我们通过一张图来认识它。

因为内比奥罗风味浓郁，单宁紧实，且酸度较高，因此在配餐时可以选择一些味道较为浓郁的菜肴，如烤肉、牛肉和野味等此外，俄政府还将考虑引入回顾税收（Retrospective Tax）制度，对2016年1月1日之后进口的葡萄酒进行征收，从而替代过去较为宽松的税制。1. 甜型蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco） 蓝布鲁斯科来自意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区，这种酒采用查玛法（Charmat Method）来酿造，二次发酵在不锈钢桶中进行。

本文将为你介绍6种各具特色的甜红葡萄酒。3. 红宝石波特酒（Ruby Port） 红宝石波特酒是一种加强酒（Fortified Wine），这意味着在发酵过程中加入了蒸馏酒来提高成酒的酒精度。4. 茶色波特酒（Tawny Port） 茶色波特酒与红宝石波特酒相比颜色稍浅，口感也没有那么黏稠。摘要： 每个人的口味不同，有人喜欢干型葡萄酒，也有人喜欢甜型葡萄酒。

5. 莫里加强酒（Maury） 莫里是南法露喜龙（Roussillon）一个生产加强酒的产区，莫里加强酒的酿造方法与波特酒相似。这种酒的酒精度约为16%，比波特酒稍低（波特酒酒精度约为20%）。

2. 布拉凯多起泡酒（Brachetto） 布拉凯多起泡酒来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的西北部，这种酒略带甜味，有起泡（Spumante）和微起泡（Frizzante）两种版本。甜型蓝布鲁斯科是今天介绍的6种甜红葡萄酒中风格最干的一种，带有气泡和泡沫，果香非常突出，酒精度较低，适合与披萨搭配。这种酒经过了更长时间的陈年，长时间的缓慢氧化让酒液颜色变淡，颜色更接近铜啡色，发展出焦糖和坚果的风味。因此，酒中既保留了甜度又带有很高的酒精度。

当发酵进行至一半，酒液中仍有较高含量的糖分时，向发酵汁中添加酒精，从而杀死酵母，停止发酵。今天就让小编为你介绍6种各具特色的甜红葡萄酒。这种酒非常适合晚餐后小酌匈牙利威德巴赫是一种濒临灭绝的葡萄品种，目前只在法国国家农业研究所有少许种植。

ABSTRACT： Australian winery Torbreck has recently discovered that some extremely old vines dotted around its vineyards are not at all what they are supposed to be. 在近期的一次采访中，托布雷酒庄（Torbreck Winery）的市场经理斯图尔特巴里（Stuart Barrie）向the drinks business表示，酒庄巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄园中的老藤葡萄树一直被误认为是其他葡萄品种，真相大白后的结果出人意料。这位葡萄栽培专家取样并将样本带回法国做了检测，检测结果显示，这个葡萄品种并不是马塔罗，而是一个非常罕见的葡萄品种，名为匈牙利威德巴赫（Wildbacher de Hongrie）。

《葡萄品种》（Wine Grapes）一书中也并未收录匈牙利威德巴赫这一品种。在给托布雷酒庄的邮件中，这位葡萄栽培专家写道，他认为这个葡萄品种是由詹姆斯巴斯比（James Busby）于1832年带到澳大利亚的。

匈牙利威德巴赫与另一名为蓝威德巴赫（Blauer Wildbacher）的葡萄品种名称十分接近，但这两者不属于同一葡萄品种。最后，托布雷酒庄的市场经理巴里还说道，葡萄栽培专家的团队也正在尽力保护山丘高处种植的3公顷老藤歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah），这里的出产的酿酒葡萄曾用于酿制酒庄的王牌酒托布雷庄主干红葡萄酒（Torbrech The Laird, Barossa Valley, Australia）。尽管在葡萄酒的世界中，澳大利亚被定义为新世界国家，但这里却拥有许多世界上最古老的葡萄藤，由于这里大部分葡萄种植区都未经受葡萄根瘤蚜侵袭，因此这些老藤葡萄树未经过嫁接，皆为原根。图片来源：the drinks business 一开始，园内的150年老藤白玉霓（Ugni Blanc）面临被拔除的命运，但后来这部分白玉霓被证实是克莱雷（Clairette），因此逃过一劫。紧接着，一位来自法国国家农业研究所（INRA）的葡萄栽培专家在园内150年的马塔罗〔Mataro，慕合怀特 （Mourvedre）在澳大利亚的别名〕身上又发现了奇妙的事情。巴斯比被誉为澳大利亚葡萄栽培之父，1832年，他从欧洲带回了70多个葡萄品种，其中有很多都是蒙彼利埃（Montpellier）的植物园中所种植的品种。

摘要： 近日，有学者发现，分布在托布雷酒庄葡萄园中的老藤葡萄树并非酒庄一直以来所认定的品种。尽管在巴罗萨谷的葡萄园发现了罕见的匈牙利威德巴赫，但数量较少，不足以用来酿酒出售，但可以用作实验用途

《葡萄品种》（Wine Grapes）一书中也并未收录匈牙利威德巴赫这一品种。图片来源：the drinks business 一开始，园内的150年老藤白玉霓（Ugni Blanc）面临被拔除的命运，但后来这部分白玉霓被证实是克莱雷（Clairette），因此逃过一劫。

在给托布雷酒庄的邮件中，这位葡萄栽培专家写道，他认为这个葡萄品种是由詹姆斯巴斯比（James Busby）于1832年带到澳大利亚的。这位葡萄栽培专家取样并将样本带回法国做了检测，检测结果显示，这个葡萄品种并不是马塔罗，而是一个非常罕见的葡萄品种，名为匈牙利威德巴赫（Wildbacher de Hongrie）。

摘要： 近日，有学者发现，分布在托布雷酒庄葡萄园中的老藤葡萄树并非酒庄一直以来所认定的品种。ABSTRACT： Australian winery Torbreck has recently discovered that some extremely old vines dotted around its vineyards are not at all what they are supposed to be. 在近期的一次采访中，托布雷酒庄（Torbreck Winery）的市场经理斯图尔特巴里（Stuart Barrie）向the drinks business表示，酒庄巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄园中的老藤葡萄树一直被误认为是其他葡萄品种，真相大白后的结果出人意料。最后，托布雷酒庄的市场经理巴里还说道，葡萄栽培专家的团队也正在尽力保护山丘高处种植的3公顷老藤歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah），这里的出产的酿酒葡萄曾用于酿制酒庄的王牌酒托布雷庄主干红葡萄酒（Torbrech The Laird, Barossa Valley, Australia）。匈牙利威德巴赫与另一名为蓝威德巴赫（Blauer Wildbacher）的葡萄品种名称十分接近，但这两者不属于同一葡萄品种。

尽管在葡萄酒的世界中，澳大利亚被定义为新世界国家，但这里却拥有许多世界上最古老的葡萄藤，由于这里大部分葡萄种植区都未经受葡萄根瘤蚜侵袭，因此这些老藤葡萄树未经过嫁接，皆为原根。匈牙利威德巴赫是一种濒临灭绝的葡萄品种，目前只在法国国家农业研究所有少许种植。

尽管在巴罗萨谷的葡萄园发现了罕见的匈牙利威德巴赫，但数量较少，不足以用来酿酒出售，但可以用作实验用途。巴斯比被誉为澳大利亚葡萄栽培之父，1832年，他从欧洲带回了70多个葡萄品种，其中有很多都是蒙彼利埃（Montpellier）的植物园中所种植的品种。

紧接着，一位来自法国国家农业研究所（INRA）的葡萄栽培专家在园内150年的马塔罗〔Mataro，慕合怀特 （Mourvedre）在澳大利亚的别名〕身上又发现了奇妙的事情如果你喝的葡萄酒有沉淀物质，旋涡型酒杯能轻而易举地将这些物质沉淀到杯底，而不需要特别的醒酒器。

即使酒杯倾斜，沉淀物也会被这种旋涡困住，不会漏出。受到开瓶器上螺丝刀的启发，瓦肯蒂夫妇决定要改变这种状况。设计的初衷是通过漩涡收集杯中葡萄酒的沉淀物，这样人们喝酒前就无需换瓶了，独特的设计已获专利。实际上，在众筹活动结束前十天，公司就收到了比原定目标高一倍的资金。

该公司成立于2012年，在过去五年内一直在收集酒商、酒庄、餐馆经营者和世界各地目标客户的意见。图片来源：the drinks business 这个杯型由瓦肯蒂酒杯公司（Vacanti Wine Glasses）设计。

我们享用一款葡萄酒的美好感觉总是容易被沉淀物破坏，公司创始人之一玛格丽特瓦肯蒂（Margarita Vacanti）说道。在收到81,398美元（约55万人民币）大众集资后，这款旋涡型酒杯即将上市。

ABSTRACT： A Colorado-based start-up has designed an innovative wine glass that incorporates a hand blown ‘corkscrew moulded at its base to trap sediment, which it says removes the need to decant the bottle. 美国科罗拉多（Colorado）一家公司设计出了杯底有螺旋式旋涡的新型酒杯，这种螺旋式旋涡由手吹法制成，犹如一颗透明的螺丝钉镶嵌在杯柱中。葡萄酒的沉淀物通常会被酿酒师通过过滤、澄清和固化的方式清除，但是酒中的沉淀是没有坏处的，反而可以看作是葡萄酒陈年的一个指标，很多精品葡萄酒的酿酒师认为过滤掉这些沉淀物会损害一款酒的品质。

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